Przechowywanie produktów wymagających niskiej temperatury stanowi istotny detal wielu procesów logistycznych i technologicznych, w szczególności tam, gdzie konieczne jest zachowanie określonych właściwości fizykochemicznych surowców lub wyrobów gotowych. Kontrola warunków termicznych umożliwia ograniczać tempo przekształceń zachodzących w materiałach organicznych, co ma znaczenie w branżach związanych z żywnością, farmaceutyką czy badaniami laboratoryjnymi. W takich zastosowaniach używa się różnorakie rozwiązania techniczne, których misją jest utrzymanie stabilnych parametrów środowiskowych przez dłuższy czas.
Jednym z rozwiązań stosowanych w przechowywaniu w bardzo niskich temperaturach są komory mroźnicze, które umożliwiają administrowanie warunków wewnętrznych w sposób dostosowany do specyfiki przechowywanych towarów. Konstrukcje tego typu opierają się na izolacji termicznej oraz systemach chłodniczych pozwalających na utrzymanie stałego poziomu temperatury niezależnie od warunków umieszczonych na zewnątrz. W współzależności od przeznaczenia mogą różnić się wielkością, zakresem regulacji oraz sposobem organizacji przestrzeni wewnętrznej. Istotne znaczenie ma także równomierny rozkład temperatury, ponieważ nawet niewielkie różnice mogą wpływać na jakość przechowywanych materiałów. W praktyce tego typu instalacje wykorzystywane są w miejscach, gdzie niezbędne jest długoterminowe magazynowanie towarów w ustaleniach ograniczających procesy degradacyjne.
W niektórych sytuacjach używa się także kontenery chłodnicze, które pozwalają na transport a także doraźne przechowywanie produktów wymagających kontrolowanej temperatury. Rozwiązania tego rodzaju mają charakter mobilny, co pozwala ich przeznaczenie w różnych lokalizacjach, w zależności od potrzeb logistycznych. Kontenery chłodnicze wyposażone są w systemy regulacji temperatury, które działają niezależnie od otoczenia, co umożliwia na zachowanie stabilnych warunków w trakcie przewozu. Ich konstrukcja uwzględnia również izolację termiczną a także zabezpieczenia ograniczające wpływ czynników umieszczonych na zewnątrz, takich jak zmiany temperatury otoczenia czy wilgotność powietrza. W zależności od użycia mogą być wykorzystywane zarówno w transporcie krótkodystansowym, jak i w dłuższych łańcuchach dostaw.
Zarówno komory mroźnicze, jak i kontenery chłodnicze stanowią detal szerszego systemu zarządzania łańcuchem chłodniczym, który obejmuje wszystkie etapy od produkcji po dostarczenie produktu do miejsca docelowego. Utrzymanie ciągłości warunków temperaturowych jest jednym z podstawowych aspektów tego procesu, ponieważ przerwy w chłodzeniu mogą prowadzić do niepożądanych zmian w strukturze lub jakości przechowywanych materiałów. W praktyce oznacza to konieczność monitorowania parametrów środowiskowych oraz dostosowywania technologii do specyfiki transportowanych lub magazynowanych produktów. Rozwój tego obszaru technologii wiąże się z coraz bardziej efektywnymi systemami kontroli oraz automatyzacji, które umożliwiają precyzyjne kontrolowanie warunkami przechowywania w różnorakich skalach operacyjnych.
Zobacz więcej: używane zamrażarki szokowe.